декабря
10.12.2008
Принципы составления меню для детей старше 1-го года

В рубриках: Питание детей старше 1-го года

  • меню составляется на 5-10  или на 7-14 дней;
  • разнообразие — одно блюдо не должно повторяться дважды за одно меню;
  • меню должно удовлетворять потребности ребенка в белках, жирах и углеводах:
  1. белки — 3,5 — 4 г/кг массы тела    (возраст от 1-го до 3-х лет)
  2. жиры — 3,5-4 г/кг массы тела;
  3. углеводы — 14-16 г/кг массы тела

соотношение Белки : Жиры : Углеводы = 1 : 1 : 4

  • меню должно удовлетворять потребности ребенка в энергии (100 ккал/кг массы тела);
  • блюда должны быть вкусными, свежими, приготовленными по технологии (на пару, тушение и пр.), желательно иметь привлекательный внешний вид.

Основные пищевые вещества:

Белки: это основной пластический (строительный) материал. Ежедневно обязательно употребление:

  1. мясо 50-60 г/сут. в виде:
  • мясное пюре;
  • мясные фрикадельки, паровые котлеты;
  • рыба — нежирные ее сорта;
  • икра — черная — небольшое количество детям с 2-х лет ;

такие продукты как рыбные и мясные консервы, субпродукты рекомендуется вводить в рацион ребенка не ранее 5 лет.

2. молоко и молочные продукты — ежедневно 650 мл;

  • йогурты — с низкой процентной жирностью;
  • коровье молоко — после 2-х лет в кипяченом виде!
  • кефир ( в упаковке Tetra-Pack);

3. яйца — с 1года  до 1,5 лет — только целый желток (без белка);  1,5 года — 3 года — 1/2 целого яйца каждый день или одно яйцо через день — сваренное вкрутую или в виде омлета;

4. творог — 50-70 грамм — не каждый день! глазированные творожные сырки — с осторожностью! -лучше после 3-х лет;

5. сыр — твердые сорта — не каждый день. до 1,5 лет — измельчается на терке, после 1,5 лет — можно в виде бутерброда с хлебом;

Жиры: в виде растительного и сливочного масла; при этом растительное масло  должно составлять не менее 15% от общего количества жиров (1 чайная ложка в день); можно предлагать ребенку сметану;

Углеводы: 60% углеводов — должны составлять сложные углеводы — хлеб, крупы, овощи, фрукты; 40% углеводов — простые углеводы — сахар, конфеты, мед, варенье и др.

каша — должны быть хорошо разваривающейся и легко растирающейся;

хлеб — пшеничный и ржаной в небольших количествах;

макаронные изделия — небольшое количество 2 раза в неделю как самостоятельное блюдо;

Напитки:

  • чай (специальные детские чаи); можно с молоком;
  • какао с 1,5 лет;
  • компоты;
  • кисели;
  • морс;

суточный объем жидкости — 1 год -1,5 года — 1 литр; 1,5 года — 3 года — 1200-1300 мл.

Если у Вас возникли вопросы, связанные с темой этой публикации, Вы можете задать их в нашем кабинете онлайн консультации педиатра.

Комментариев нет

Комментарии RSS

Оставьте отзыв

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.